“笑里藏刀”乍一听名字略显粗狂，所需主料中的鹌鹑蛋和鲜肉马蹄馅却清新得让人惊喜，鹌鹑蛋裹入了清甜的马蹄肉馅，浇上酸酸甜甜的番茄酱汁，点缀了少许肉松和跳跳糖，一道口感特别又简单的菜式，让寒冬的重口味结束在春天的开始。
食材：马蹄6个、碎肉200克、鹌鹑蛋20个、番茄1个
配料：盐2克、生抽5克、番茄沙司20克、白醋10毫升、白糖20克、淀粉3克、肉松少量、跳跳糖一小包
1、将鹌鹑蛋煮熟后剥壳。
2、马蹄削皮剁碎，与肉馅拌在一起，加入适量盐、生抽调味。
3、去掉蛋黄，将拌好的马蹄肉馅塞到蛋白里面。
4、冷锅热油，将裹好肉馅的鹌鹑蛋入锅炸至金黄。
5、番茄切碎入锅翻炒，加入白醋、白糖以及淀粉水勾芡成酸甜番茄酱。
6、将炸好的马蹄肉鹌鹑蛋倒入锅内与番茄酱混匀
7、出锅摆盘，表面撒上些许肉松和跳跳糖，颜值担当。
酸酸甜甜的马蹄肉鹌鹑蛋粘上一点跳跳糖，入口的瞬间还伴有跳跳糖在嘴里噼里啪啦的小惊喜，不仅大人爱吃连小孩也都超级喜欢。
笑里藏刀，藏的是未知味蕾带来的惊喜。
