7月下旬,PARIS的天空一直阴霾不散.
这团雾气,不知道何时才会真正散开.
这一份烤布蕾,表层是硬脆的焦糖,用勺子敲开,里面是柔嫩的软芯,椰香浓郁.
原来坚硬的外表下,是一颗柔软的心...
希望这一份简单的甜点,可以给你带来好心情.
做法.4人份.
材料:蛋黄6只.
香草精少许.
椰浆600ml.
糖95克.
白糖几把.(用于表面上色).
1.中火煮椰浆至沸腾,加入香草精.
2.把糖加入蛋黄中,搅拌至液体浓稠发白.
3.把1.热椰浆缓缓倒入2.蛋糖液中,不停地慢慢搅拌均匀.
4.预热烤箱160度,把3.液过滤后倒入容器中,放上烤盘,在烤盘中注入热水.烤45分钟.
5.出炉后,晾凉,然后放入冰箱4小时.
6.吃之前在凝固的烤布蕾表面撒上一层白糖,用小喷枪烧几圈表面,上色即可.最后可以撒上椰丝装饰.
TIPS: 喜欢传统烤布蕾的朋友可以把椰浆换成奶油.
