蒸白菜卷
蒸白菜卷是一道色香味俱全的传统名菜，属于天津菜。此菜鲜嫩可口，加上猪肉的鲜味，是色香味俱全的美食。此菜制作简便，口感清爽，并且白菜谐音“百财”，是一道适合在佳节制作家常菜。
主料：白菜750克 猪肉(肥瘦)400克
辅料：鸡蛋50克
调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克
步骤
1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；
2. 葱、姜切末备用；
3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；
4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；
5. 将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；
6. 将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。
7. 将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。
拌白菜丝
拌白菜丝是以白菜为主料，酱油、盐、醋、花椒、味精、大蒜、辣椒油为辅料的菜品。
原料
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主料:白菜 350克
调料:酱油 5克 盐 3克 醋 3克 花椒 4克 味精 2克 大蒜 5克 辣椒油 8克 各适量
制作方法
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1.花椒放入水内泡出花椒水；
2.蒜剥净切末；
3.将白菜洗净切丝，放入精盐、酱油、醋、花椒水、辣椒油、蒜末拌匀，调好口味，装盘即成。
特色：
做法简单，白菜含有丰富 的维生素，是平衡膳食的做法之一
木耳白菜
木耳白菜是由木耳等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
所需食材
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木耳一小把、白菜一棵、肉1两
制作方法
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1.木耳泡发好，肉切好待用；
2.白菜切成滚刀块；
3.热油倒入肉翻炒变色；
4.倒入白菜；
5.倒入木耳一起翻炒；
6.加入味精、盐出锅
