俗话说："冬吃饺子夏吃面"。夏天天气炎热，人们容易上火，往往食欲不振不想吃饭，此时热量低、做法简单、吃起来清爽可口的面条往往成为人们的首选。下面就为大家介绍几种适合夏天吃的拌面的做法：
葱油拌面：
准备拉面200克，小葱数根。
起锅，烧热油至8成热后关火冷却片刻。
放入小葱段熬制片刻，然后调小火熬至葱干瘪，捞出葱段，将葱油倒出备用。
将拉面煮熟捞出，煮得稍微硬点即可。
煮好的面条过水放入盘中，放入熬好的葱油、生抽、鸡精、少许盐拌匀，撒上生葱花和熟花生碎即可开吃。
麻汁凉拌面：
芝麻酱放入碗中加入生抽、醋、香油、凉开水调匀，熟花生压碎、榨菜切碎备用。
面条煮好捞出过凉水。
将调好的酱汁倒入面条拌匀，撒上花生碎、榨菜碎和香菜即可。（喜欢吃辣椒的可在调酱的过程放入适量辣酱或辣椒油）
肉沫拌面：
猪肉绞成肉糜，青红椒、西芹切丁。
烧水将面条煮熟，过凉水。
锅里烧热油，放入肉末炒散，调入生抽和料酒。
放入青红椒丁、西芹丁炒匀，倒在面条上，调入少许盐和鸡精即可。
西红柿鸡蛋拌面：
西红柿洗净放入开水中泡一会，捞出剥皮切块。鸡蛋打散。
起锅热油，将蛋液炒开后盛出。
锅里留少许底油爆香葱蒜。
放入西红柿翻炒，放入适量白糖，待炒出汁后放入盐调味，倒入炒好的鸡蛋炒均匀后出锅。
面条煮好过凉水，将炒好的西红柿鸡蛋倒入搅拌好即可享用。
干拌凉面：
烧水煮面。
在煮面期间，用生抽、老抽、醋、糖、盐调一小碗汁。
将煮好的面过凉水。
将调好的汁倒入面中拌匀，最后撒上葱花即可。
蚝油茄汁拌面：
将番茄切成小块，胡萝卜切丁，豌豆焯水捞出备用。
用一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋、半勺白糖调成汁。
烧水煮面，煮好后捞出过水。
锅内放油将胡萝卜丁、豌豆倒入翻炒。
炒至断生后放面条拌炒，淋入调好的汁继续翻炒出香味。
最后放入番茄，拌炒均匀即可出锅。
芝香菌菇拌面：
将西兰花撕成小朵，入开水焯断生后捞出备用，胡萝卜切丝，蒜切末，蟹味菇处理好。
面条煮好后过凉水。
锅内热油，爆香蒜末，放蟹味菇滑炒，加一勺生抽炒出香味，盛出备用。
面条内放一勺香油、一勺生抽、半勺醋、适量芝麻酱和少量白糖拌匀。
最后将蟹味菇、西兰花和胡萝卜丝摆在面上即可。
