香烤鱼柳
龙利鱼柳因为没有鱼刺而受到大家的宠爱，它的做法很多，其中最好吃的就要数这款了，烤箱烤制，不油腻，而且肉质鲜嫩多汁，香脆的面包糠包裹着，口感丰富，配上沙拉酱或者是千岛酱，无可挑剔。
材料：
龙利鱼1条、面包糠适量、盐适量、黑胡椒粉适量、蒜蓉适量
橄榄油适量、鸡蛋一个、欧芹碎适量
操作步骤：
1、 鸡蛋打散后加入蒜蓉、橄榄油搅拌
2、 龙利鱼洗净后用厨房纸吸掉水分，在鱼的两面撒上胡椒粉跟盐，稍微腌制片刻
3、 然后将鱼放到鸡蛋液里滚一圈
4、 再裹上一层面包糠跟欧芹碎，摆入烤盘（如果不是金盘的话烤盘就要铺锡纸，刷橄榄油）
5、 放入烤箱，200度，烤20分钟
6、 烤出来的龙利鱼香嫩多汁可口，可蘸点千岛酱一起吃
香椿拌豆腐
主料：香椿芽50g，嫩豆腐150g
辅料：葱适量
调料：盐半小勺，香油数滴
制作方法：
1.香椿芽洗净，入开水烫至变成翠绿色
2.捞出过凉水
3.将香椿芽沥干水分，切成碎粒
4.嫩豆腐切成小丁
5.葱切葱花
6.所有食材放在一起，撒入盐，滴入几滴香油，拌匀即可食用
培根炒荷兰豆
食材：荷兰豆；培根（用腊肉代替也很香）；蒜瓣；盐；生抽；
做法：
1准备荷兰豆：将荷兰豆洗净去两头的硬角撕去老筋，锅内坐水，加1小勺盐，滴几滴食用油及料酒，水开后下荷兰豆，氽烫约10秒左右捞出，浸过冰水后沥干备用；
2准备培根，2人份一盘的小炒荷兰豆配2片培根比较合适；将培根切成条丝状备用；
3锅内注少许油，中小火煸炒培根丝至焦香出油；将两粒蒜瓣切片放入培根中一同煸香；
4将荷兰豆倒入一同翻炒至断生，酌情添加精盐，滴少许生抽即可起锅
茄汁里脊
食材：里脊肉 番茄酱 白糖 盐 料酒 胡椒粉 淀粉 鸡蛋一颗 泡打粉 生抽
做法：
1、准备好所需原料；
2、里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒，少许盐和胡椒粉抓至发粘，腌制10分钟左右；
3.调制淀粉糊，淀粉鸡蛋水少许泡打粉调好糊，将腌好的里脊肉倒入淀粉糊中抓匀粘稠度能挂住糊就行
4、锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出；
5、锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油；
6、另起油锅，倒入适量蕃茄酱，并调入少许生抽和糖；少许水，
8、大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可，
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼的做法
主料：鲤鱼1条
辅料：鸡蛋1个、面粉2大勺
调料：花生油适量、食盐1勺、半蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗
糖醋鲤鱼的做法：
1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分
6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出
8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行
9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的
12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
香辣肉丝
食材：猪外脊肉，料酒，淀粉，盐，蛋清，红椒，香菜，蒜姜葱，酱油
做法
1、猪外脊肉切丝。
2、加入料酒、淀粉、盐、蛋清抓匀，腌制十分钟左右。
3、红椒切成丝，香菜根叶后切成寸段。
4、锅中放油烧热，加入蒜姜葱炒香，加入肉丝。
5、快速划炒至肉丝变白熟。
6、加入香菜段，快速翻匀。
7、加入红椒段快速翻匀。
8、加酱油、盐炒匀即可。
凉拌芹菜腐竹
食材：芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。
做法：
1.泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。
2.用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。
3.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。
4.锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出。
5.将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。
6.将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。
7.盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。
8.锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中。
9.滴少许香油拌均即可。
麻婆豆腐
食材：
豆腐500克、猪肉(瘦)100克、油1勺、蒜蓉10克、盐1勺、花椒10克、姜10克、葱2根、酱油1勺、淀粉10克、郫县豆瓣1勺、老干妈豆豉1勺
做法：
1.豆腐切成小方块。
2.锅中掺入清水烧开、把豆腐放入过水。
3.沥起豆腐、锅中倒入适量油、6成热、下入肉末炒香。
4.肉末炒至干香、下入姜蒜末炒香。
5.下入一勺老干妈豆豉、郫县豆瓣炒出红油、香味。
6.掺入适量清水。
7.烧开、下入豆腐、拌匀。
8.到入适量酱油、别放多了、煮至汤汁稍收干！
9.圆着锅边淋入淀粉勾芡、（芡粉不要太干了、芡粉就是地瓜粉)待收汁装盘、撒上一层薄薄的花椒粉、再放上葱花即可出锅。
宫保鸡丁
主料：鸡腿4个
辅料：花生10克、鸡蛋1个、葱30克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒5粒、色拉油适量
调料：食盐适量、酱油适量、醋1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、糖适量、辣椒(红，尖，干)(面)1/2茶
宫保鸡丁的做法：
1.鸡腿去骨去皮，洗净切成鸡丁。放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀，腌制2小时以上，让鸡丁充分吸收调料
2.花生米放入油锅中炸一下，捞出备用
3.辣椒面和醋放在一起准备好
4.姜切片、大葱只要中间的嫩芯，把葱芯切段
5.将锅烧热，放入适量色拉油，放入葱姜蒜炒出香味
6.放入干辣椒、花椒翻炒
7.接着放入腌制好的鸡丁，翻炒变色
8.放入酱油、辣椒面和醋、糖调味
9.放入花生米翻炒均匀即可出锅
豆芽伴面筋
原料：面筋一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒。
配料：蒜末、香葱、辣椒油。
1、将面筋切小方块、黄豆芽、菠菜菜叶分别过沸水焯一下。
胡萝卜切丝，青辣椒切叮。
2、全部材料放在一个大碗中。
3、取一个小碗，将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、麻油各适量调成料汁。
4、吃的时候，调料汁浇在豆芽面筋上，拌匀就可以开吃来，非常不错的餐前小菜！
老干妈白菜粉条炖肉
食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起
2、把白菜洗净切块
3、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末
4、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油
5、加姜末，白菜翻炒到变软
6、加老干妈翻炒出香味，加水煮开
7、加粉条拌均匀
8、加盐和生抽煮开
9、加胡椒粉拌均匀
10、撒上香葱末即可
番茄烧排骨
原料：
排骨500克，番茄300克
辅料：
青椒2个，耗油1勺，生抽半勺，老抽1勺，盐1勺，白糖1勺，番茄酱1勺。
做法：
1、番茄切块，青椒切块，姜切片。
2、排骨切小块，焯水捞出备用。
3、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。
4、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
5、兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
6、大火收汁不要收干，稍微留一点。
7、放入番茄青椒大火炒断生即可。
