高考落幕了, 妈妈们都忙着给考生进补——四喜丸子

作者:聚食 06-10阅读:3074次

高考终于结束了,难得考生们终于有时间,可以在家里好好地睡上一觉了,好好地吃上一顿饭了,妈妈们也很是纠结,究竟做点什么菜好呢~

四喜丸子,是取其吉祥之意,又名红烧狮子头 。

狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳,己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是"红烧狮子头",大千先生的作法是,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。

食材配备表:猪肉糜500克、糯米1碗、香菇10朵、胡萝卜半根、鸡蛋1-2个,姜葱适量。

调料:料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉适量、盐糖各1匙、淀粉适量。

制作步骤:

1.加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、搅拌均匀。

2.糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒,姜葱切末肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、将葱末。

3.打入鸡蛋拌匀。

4.加入糯米饭,将糯米饭个肉馅拌匀备用。

5.上蘸水,将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热,放入圆子油炸。

6.炸至金黄色捞出。

7.锅里留底油炒香葱姜,加圆子和适量水、酱油,煮至汤汁收稠即可。

美味的红烧四喜丸子就可以新鲜出炉啦~考生们,多吃点,不然以后就难有机会吃到妈妈做的美味咯~