这几道开胃下饭的家常菜, 家人吃了赞不绝口, 再也不用下馆子了

作者:爱吃的海狸 06-11阅读:3247次

青椒炒鸡

材料

主料:青椒3个,鸡肉半边,

调料:姜1块,盐3勺,火麻油1勺,

做法

1、先把青椒切成长条状,备用。

2、鸡肉切块。

3、姜丝切小片,如果怕炒的时候吃到姜的话,最好切成大片。

4、倒上适量的的食用油,然后再把葱姜等放锅里爆香。

5、再将鸡肉倒进去大火翻炒,将鸡肉的油炼出来,炒至7成熟。

6、调至中火,倒入切好的青椒进去翻炒。

7、盖锅焖8分钟左右即可放盐出锅,装碗。

孜然三丁

材料

羊肉200克,豆腐200克,青椒1个,孜然1小勺,盐,白糖,生抽,料酒,姜丝,葱花

做法

1.把羊肉洗净,切成一厘米大小的丁,然后加入白糖、料酒、姜丝和生抽,用手抓匀,尽量用手指揉搓肉丁,使肉质变松,这样更容易入味。腌制15分钟

2.把青椒和豆腐切丁,锅里放水,加入一小勺盐,烧到水开始冒泡时放入豆腐,用勺子轻轻搅拌一下,等到水重新冒泡时把豆腐捞出来备用

3.锅里放油,烧到四成热时放入葱花爆香,然后放入羊肉翻炒,炒到羊肉退去红色,放入孜然炒出香味,再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分钟,加入盐、生抽即可出锅

麻辣腰花

食材:猪腰、木耳、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、糖、耗油、豆瓣酱、水淀粉、麻辣底料

做法:

1.新鲜的猪腰两个准备开工喽

2.猪腰一切为二去掉中间的杂质和肉膜

3.处理好的猪腰在盐水中浸泡一个小时去血水

4.猪腰切成十字花刀

5.切好花刀的猪腰再斜刀切成小块

6.锅中烧开水将猪腰迅速焯一下

7.焯好水的猪腰在冷水中反复冲洗几遍洗净杂质沥干水分备用

8.木耳泡发好开水中焯一下冷水过凉沥干水份备用,青椒和胡萝卜切丝

9.锅中烧开水将猪腰迅速焯一下

10.锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香

11.锅中烧开水将猪腰迅速焯一下

12.放入腰花大火爆炒

13.放入木耳、青椒、胡萝卜同样快速炒匀

14.添加适量清水放入麻辣底料

15.汤汁入味淋入水淀粉勾芡汤汁收至浓稠时即可撒上葱花

16.做好的麻辣腰花装入容器中撒上芝麻更加美味

17.添加适量清水放入麻辣底料即可。