粉蒸肉最正宗美味的简单做法

这道菜做起来相对简略，需用蒸笼蒸到肉软。其特点是色泽红亮，咸鲜微辣。肉是肥而不腻，易化渣，红薯略带点甜味，糯，口感好。你也能够用豌豆或南瓜替代红薯。别的此道菜无需再加盐了，由于郫县豆瓣和豆腐乳汁正本就有满足的盐味。蒸肉米粉和郫县豆瓣能够在超市中找到。

粉蒸肉

粉蒸肉的资料

带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

粉蒸肉的做法

粉蒸肉

1.将带皮的五花肉刮洗洁净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最终加少量水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3.与此同时，能够将蒸锅里放满足的水，然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这么当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并留意当心蒸汽。在蒸的过程中留意锅中的水不能蒸干。

粉蒸肉

5.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。