唯有美食与爱人不可辜负, 做个你们都爱吃的吧

作者:睡着了的紫菜包饭 06-11阅读:942次

黄瓜爆肉丁

材料:猪肉,黄瓜,鸡蛋、香油、料酒、盐、猪油、酱油、甜面酱、白砂糖、淀粉、葱、姜

做法:1、将黄瓜洗干净,削去两头,平剖成两瓣,刻去瓤,切成1厘米长的菱形块。

2、猪肉洗净,批成1厘米厚大片,用刀背排斩,再剁成1厘米见方的肉丁。

3、猪肉放在碗内,加鸡蛋清、酱油、干淀粉,抓拌均匀上浆。

4、炒锅上火,舀入猪油,烧至六成热,放入肉丁滑油至刚熟时,倒入漏勺沥油。

5、炒锅置火上,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味。

6、再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤炒均匀。

7、下水淀粉勾芡,淋入熟猪油,倒入肉丁,颠翻均匀,出锅即成

老干妈炒花甲

材料:花甲、姜、葱、老干妈辣椒酱、油、盐

做法:1、烧开水,把花甲王放入水中,烫之开口(一开口即捞出)。

2、放油,爆香姜末,放入花甲王,加入适量老干妈辣椒酱和盐,翻炒片刻,撒入葱花即可。

鱼香凤爪

材料:350克新鲜凤爪、5片姜片、1把葱结、1大匙料酒、15克姜蓉、15克蒜蓉、15克葱花、15克红泡椒碎、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.5茶匙鸡精、2茶匙砂糖、1大匙香醋、1茶匙香麻油、3大匙油、1大匙玉米淀粉、2大匙水

做法:1.凤爪剪去脚趾,洗净,放入冷水锅内煮。

2.煮开后,表面见泡沫时,取出冲洗干净。

3.另起一锅干净水,放入葱结,姜片,料酒1大匙。

4.大火煮开后转小火,煮约30分钟至熟烂(用筷子可以插入)。

5.锅内放3大匙油,冷油放入姜蓉,蒜蓉,葱花,红泡椒碎各15克炒至出香味。

6.放入生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙, 鸡精1/2茶匙 ,砂糖2 茶匙 , 香醋 1 大匙,冷水半杯。放入凤爪

7.煮至收汁后,倒入水淀粉勾芡。9)最后临出锅前放入香麻油 1茶匙即可。

芝麻豆腐小食

材料:豆腐80克 低筋面粉100克,蛋液15克 黑芝麻1汤匙 橄榄油1汤匙 白糖 20克

做法:1把豆腐洗净,用刀背压碎

2放入碗里,加15克蛋液搅拌,1汤匙橄榄油,筛入100克低粉,20克白糖。用手和匀。再加入1汤匙黑芝麻

3和好的豆腐面团用保鲜膜包起来,放冰箱20分钟左右。

4取出擀成薄面片。刀切成长条再切成自己喜欢的形状

5七成油温下,小火炸熟膨胀,至两面金黄。捞出用厨房纸巾吸下油。其实这道小食一点都不吃油。捞出来就已经很清爽。