以前用普通冰箱，时间久了就会结这么厚的霜，还要经常除霜。后来买了美的智能冰箱，风冷无霜，不用除霜，真是太方便了，还是高科技新产品好。
2.
新鲜鱿鱼从冰箱取出，放入水中解冻
3.
去掉鱿鱼的眼睛，把鱿鱼剖开，去掉内脏和鱼骨，充分洗净。撕掉表面深色的皮
4.
把鱿鱼尾部切下来，身体从中间沿中线切两半
5.
取其中一半，内脏面朝上，刀与案板倾斜45度，与鱿鱼的中线成45度斜刀，每隔3毫米切一下，不要切断
6.
刀与案板成90度直刀，与刚才的切线成人字形，还是每隔3毫米切一刀，不要切断
7.
一般切到第四刀切断，也可以整个打完花刀，切成斜块。这样斜切的方法鱿鱼卷比较美观，出卷率高。切下来的鱿鱼尾部也可以这样打上花刀
8.
锅中水烧开，放一点料酒，鱿鱼下锅焯几秒钟，鱿鱼卷起，立刻捞起控水备用。时间不要长，否则会老影响口感。
9.
青椒、胡萝卜改刀成菱形块，洋葱切块
10.
西兰花用淡盐水浸泡10分钟，洗净，锅中水烧开，加入少许盐、食用油烧开，西兰花焯水半分钟
11.
葱姜切末
12.
调料调好碗汁备用
13.
油锅烧热，下葱姜末爆香
14.
下胡萝卜煸炒
15.
下西兰花翻炒
16.
下青椒和洋葱迅速翻炒
17.
最后下焯好水的鱿鱼卷
18.
倒入调好的碗汁，翻炒均匀，迅速出锅。
