湘菜大厨研发的3款下饭菜, 2个人吃了3大盘, 大家看看怎么样?

作者:美食小管家 06-12阅读:5735次

第一道:生炒肥肠丝:用料:肥肠,自己做的剁辣椒

做法:肥肠切丝,用生抽腌制半个小时,大蒜切丝

热锅放油,先把肥肠高油温爆炒一下,然后放入蒜子,生姜,米酒,炒香,出锅放点大蒜丝,味道:酸辣,口感非常好,直接生炒,非常很脆

第二道:酸辣泡白菜帮,就是大家常见的大白菜的帮子,先用酸水泡6个小时,取出切丝,红椒切丝,待用

然后,锅中加油,先放入蒜米,炒香在放入泡白菜丝,一起翻炒,调味只要放,鸡精生抽少量即可。因为泡白菜的时候,已经有味道了“味道爽口、酸辣”

第三道:泡椒炒脆肚、用料:猪肚丝,蒜薹,自制酸泡椒

做法:首先要把猪肚切丝,要很细很细,这样在做的时候,直接炒就能很脆,而且不能炒的时间太长,这样才不会老。蒜薹切成节。猪肚切好,用耗油,酱油,腌制30分钟,待用

热锅放油,高油温先把腌制好的肚丝,用高油温爆炒一下、漏出,待用,在锅中加油,放入酸辣椒和蒜薹,姜米蒜末,一起炒香,调味:鸡精,生抽,然后放入爆炒好的肚丝,一起快速翻炒们即可出锅装盘,味道很美。