适合小家庭的简单可口家常菜, 终于知道吃啥了!

作者:东莞美食坊 06-12阅读:3733次

要说史上最难回答的问题是什么?怎么能少的了今天吃什么呢?是不是每天都是很多人烦恼这个问题呢!接下来小编为大家介绍几道家常菜,学会了就不用愁吃什么了。

尖椒牛肉末

用料:牛肉500g、花椒粉、盐、料酒2汤匙、生抽1汤匙、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1.5汤匙、香油、尖椒3个、青椒1个、油、淀粉

做法:

1、把牛肉剁成牛肉馅,加入料酒、生抽、盐、花椒粉、淀粉再加点油搅拌均匀,腌制30分钟

2、准备尖椒(如果有小米椒会更好) 辣椒 葱 姜 蒜(如果不吃辣就不放尖椒只放辣椒)

3、把尖椒辣椒切成末,葱姜蒜切成末这个要比平时炒菜放的多,因为可以去腥

4、热锅凉油把葱姜蒜爆出香味(油要比平时炒菜的多),挖一勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入牛肉末快速翻炒,加入料酒、生抽,这时候牛肉的水逼出来了,继续大火翻炒

5、炒到水分快要干的时候把尖椒辣椒放进去,这时候就看到没有多余的水分了,再倒点香油,关火

香辣孜然土豆牛肉

用料:牛肉250克、土豆150克、青红椒50克、盐一茶匙、芝麻1/2茶匙、孜然粉二茶匙、生抽二汤勺、料酒二汤匙、生姜二三片、干红辣椒五六根、油适量、糖一茶匙、淀粉一汤匙、辣椒粉2茶匙、老抽一茶匙

做法:

1、准备好所有食材和调味

2、牛肉洗净,剥去筋膜后切成2CM见方的牛肉粒

3、取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀,放一边腌制30分钟。腌完去掉姜片。可加一汤匙生油,以免下锅互沾

4、青红椒洗净,切除辣椒籽后切成小块。土豆削皮切成滚刀块备用,最好先泡清水中以免变色。

5、锅中放油,先煸香干红辣椒

6、锅中加入牛肉粒快速翻炒,不断翻动牛肉粒确保受热均匀

7、牛肉粒表面变成褐色,内部为淡粉色时加入一汤匙生抽,一茶匙老抽炒匀。牛肉六成熟盛出备用。挑出干辣椒。

8、余油烧热,先下土豆丁中小火煸炒,土豆稍软后加入青红椒粒翻炒

9、锅中重新放入六成熟的牛肉粒,和配菜一起炒至全熟,撒糖,少许盐、辣椒粉炒匀

10、关火,盛出牛肉粒和蔬菜,撒上芝麻装盘

鱼香肉丝

用料 :瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克,浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末

做法:

1、胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用

2、瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟

3、豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末

4、热锅凉油把葱姜蒜爆出香味(油要比平时炒菜的多),挖一勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入牛肉末快速翻炒,加入料酒、生抽,这时候牛肉的水逼出来了,继续大火翻炒

5、坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!

6、原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油,下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟,下肉丝一起翻炒均匀!

7、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅!

小炒肉

用料:五花肉400克、青红椒1个、带皮1个、豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许

做法:

1、准备所需材料,五花肉洗净后切成薄片,加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟,青红椒洗净后去蒂切成条

2、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香,放入五花肉,反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用

3、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味,倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可