茄子的烹饪方法有好多种，有红烧茄子，鱼香茄子，鸡汁茄子等等。
今天我为大家推荐一款手撕茄子，味道和口感都很棒，口感嫩滑，而且还带着点微微的蒜香，加上生抽的鲜融入其中，真的很好吃！
步骤：
1、茄子尽量挑嫩一点的。
2、洗净，切条，放入淡盐水中泡10分钟。
3、挤干水，放入盆中蒸10分钟。
4、挤干水，放入盆中蒸10分钟。
5、取个小碗，放入蒜末，姜末，白糖，生抽，葱，锅里烧热油，浇入碗中。
6、倒入撕好的茄子上面，加点红椒点缀。
7、不要太好吃！
ps
蒸茄子时间不能太长，否则会影响口感。
知道为什么说学会这道菜肯定吃不了两碗饭吗？来为大神解释下！
