千叶豆腐和一般的南、北豆腐有所区别，是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，富含蛋白质。它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，所以涮火锅，或是炒菜，都相当入味。这样说来，日常我们做炒菜，以这种超级下饭的干锅菜，最适合烹制千页豆腐。
【干锅千叶豆腐】
需要准备：
千叶豆腐250克
五花肉100克
青蒜2根
豆豉辣椒2大勺
生抽2大勺
料酒1大勺
葱段姜片适量
糖半勺
盐适量
做法：1、五花肉带皮洗净，放入锅中清水煮20分钟左右，筷子能轻易扎透即可。
晾至温热切均匀薄片备用。
2、千页豆腐切薄片备用。
3、如果食材丰富，可加入青椒、胡萝卜、洋葱等。而最基础的一款干锅千叶豆腐，一定少不了的就是青蒜和豆豉辣酱。
青蒜蒜叶用于出锅炝锅，蒜段则和姜片一起爆香。
4、这道菜，油不用多放，五花肉在煸炒的时候还能出油。
5、加入五花肉片，放入一勺料酒。
6、放入豆豉辣酱，2大勺生抽。
加入千叶豆腐，半勺糖，适量盐，翻炒均匀。
7、临出锅淋上少许香油，放入青蒜叶炝锅。
8、Q弹的千叶豆腐，做出香辣咸香的口感，不仅下饭，也是绝好的下酒好菜。
