小彩私房菜之蚝油生菜

蚝油生菜的简介及特色

心蓝手制私房菜【蚝油生菜】——饮食男女的色香味 中国，是个古老而神秘的国度，数千年文化传承，底蕴极其厚重。在历史的长河中款款而行，先哲们留下了无数发人深思的神来之笔，浓墨重彩，妙不可言。这些思想的火花，在今世来看，依旧是那么的美好。中国古代先哲们的思想碰撞，最为璀璨的时期当属春秋战国时的百家争鸣。儒、墨、道、法、阴阳、名、纵横、杂、农、兵等各个思想流派进入空前繁荣的时代，留下了无数脍炙人口的至理名言。如儒家的“以德服人”、“因材施...展开>>

分类标签：家常菜谱菜品口味

香味

主要工艺

炒

所需时间

10分左右

制作难度

简单

食材明细生菜500g
蒜豆豉小米辣少许蚝油10ml陈醋3ml蒸鱼豉油5ml绍酒3ml高汤30ml

蚝油生菜的做法详细步骤

1、生菜去根，洗净

2、洗好的生菜叶用淡盐水浸泡15分钟

3、蒜切米，小米辣切圈

4、将蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、绍酒用高汤混合均匀，组成混合料汁

5、坐锅烧水，加少许盐和油，下生菜叶烫15秒起锅装盘

6、坐锅起油，下蒜蓉豆豉小米辣炒香

7、下混合料汁烧开，煮2分钟稍微浓缩

8、将混合料汁淋在生菜上，搅拌均匀即可

蚝油生菜的做法小贴士

小贴士：

1.像生菜类的包心叶类菜，洗净后用淡盐水浸泡可以去掉残留的杂质

2.生菜在开水中烫15秒即可，口感清脆

3.烫生菜的水里加入少许盐和油，可以使生菜的颜色更加青翠

4.混合料汁中的蚝油、蒸鱼豉油都含盐，不需要额外加盐，这道菜是的鲜甜口感