绿豆糕, 加了这种食材, 比外面卖的好吃多啦

作者:张家的小厨房 06-15阅读:2819次

绿豆又名青小豆,因其颜色青绿而得名,绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,可消肿通气,清热解毒。绿豆还有排毒美肤,抗过敏的功能。

由于它营养丰富,用途较多,李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆的吃法也有好多,绿豆汤是夏令饮食中的上品,还可发绿豆芽,做绿豆糕……,在我们这儿一般过立夏的时候有吃绿豆糕的习俗。

这款用纯绿豆泥做的绿豆糕 口感细润紧密,具有清香绵软不粘牙的特点,加了蔓越莓吃上去酸甜不腻。

| 蔓越莓绿豆糕 |

by 心在乌云上2013

用料

主料:去皮绿豆500克;细砂糖150克;植物油200克;蔓越莓干150克

辅料:水适量

做法

1.把提前泡发好的去皮绿豆放电饭煲,加略高过绿豆一点的水。

2.按下煮饭键,把豆子煮烂。

3.把煮好的豆子用勺子压成泥后放入不粘锅中,分次加入油炒至吸收,到水份差不多干后加入白砂糖,炒至馅细腻成团即可。

4.把蔓越莓切成小粒后和绿豆泥拌匀。

5.和匀后的蔓越莓豆泥分成30克一个的剂子。

6.把小剂子放入模具内,按平。

7.然后往下压出脱模即可。

我用的是去皮绿豆,绿豆要提前浸泡4小时以上,用手捏下能碎的程度就可,水尽可能少加些,不然炒的时候太虐心。模具用的时候建议抹油