【香干炒肉皮】
用料：煮熟的肉皮；辣椒；香干；蒜；姜；
蚝油；老干妈豆豉油辣椒；醋；白糖；味精；
做法：1.青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅。锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
2.待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒。当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的“虎皮”时，就可以盛出了。
3.将香干切条状、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片。锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉皮。一勺蚝油。一勺半醋，翻炒。
4.下香干。一大勺老干妈豆豉油辣椒。因为蚝油和老干妈酱都有咸味了，所以不用再放盐，翻炒均匀。倒入少许开水，加盖稍微焖一下下。
5.提前炒好的虎皮辣椒，用手撕成长条。将虎皮辣椒倒入。快速翻炒，大火收汁。一点味精，炒炒，出锅。
【红烧羊肉】
用料: 羊肉1000克,酱油半碗,冰糖10克,姜一块,八角一个,桂皮一块,干辣椒五个,香叶若干,料酒少许,葱五克,枣子三枚,啤酒一瓶,青蒜10克;
做法
1.锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用;
2.锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下;
3.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火;
4.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒;
5.再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可;
【木须肉】
主料：猪里脊肉200克鸡蛋3个黑木耳150克。
辅料：黄瓜半根干黄花菜1把红椒半个。
调料：色拉油1大匙食盐1小匙姜适量料酒半匙生抽1匙白糖少许小葱适量芝麻油半匙。
做法：1.准备材料。
2.猪肉洗净切片，加盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。
3.炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用（炒鸡蛋油多一点口感更嫩，多余的油可以用来炒肉片，就不需要再加油了）。
4.锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀，倒入锅中。
5.炒至肉片发白至8成熟。
6.加入料酒、生抽、盐、糖，少许水炒匀。
7.放入切好的黄瓜片（菱形片切法）、木耳、黄花菜翻炒一会。
8.再加入鸡蛋、红椒翻炒。
9.最后加入香油（鸡精根据喜好决定加不加）调味即可。
