老婆喜欢吃麻辣味的，煮什么都放辣椒、花椒，特辣特麻，而且还是个肉食动物，麻辣水煮鱼、麻辣鸡丁、麻辣猪皮没有一样她不爱，就连红烧肉都要麻辣味。最近迷上了麻辣猪皮，饭又吃得多，再吃下去变成肥婆，不过肥婆手感好。
麻辣猪皮
1、购买猪皮一大片，要去毛干净的
猪皮
2、准备葱姜片、八角、干辣椒、花椒
备料
3、锅中下入水，把猪皮下入锅中，加入葱姜、料酒，大火煮开两分钟，就可以捞出来冷水冲洗干净
煮
4、猪皮凉了之后用刀片掉多余的肥肉
肥肉
5、再把猪皮切成大小均匀的条
条
6、锅中下入油烧热，再下入葱姜、八角、花椒、干辣椒炒香，再下入豆瓣酱炒出红油
下料
7、再往锅中加入耗油、生抽、老抽、料酒炒出香味
生抽
老抽
料酒
8、再下入猪皮条，炒上色
炒
9、再加入水，水要没过猪皮多一点
下水
10、再加入盐、鸡精、冰糖大火烧开，转小火煮上二十分钟
加料
11、煮二十分钟之后转大火收汁，就可以出锅装盘食用了
麻辣猪皮
吃起来味道不错，对于煮的时间可根据你购买的猪皮，如果是老猪就要煮的时间长点，嫩猪皮就短点，夹起来吃感觉咬得动就可以出锅
