6道家常亲民的国民炒肉菜, 荤素搭配, 家家都喜欢吃

作者:美食美酒才是生活 06-16阅读:4945次

中国菜谱真的是博大精深,无论多么普通的食材,经过中国人的手做出来就是一道道美味的菜肴。比如说,猪肉,这可是百搭的食材,也有很多种做法,肉炒素可以有几百道菜。现在小心点就为大家介绍非常家常,非常亲民的6道国民炒肉菜,好吃,做法简单,十分钟就上桌,在万家万户都是很受欢迎的呢!

农家小炒肉

用料:五花肉400克、青红椒1个、带皮1个、豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许

做法:

1、五花肉洗净后切成薄片,加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟;青红椒洗净后去蒂切成条

2、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香,放入五花肉,反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用

3、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味

4、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可

土豆片炒肉

用料:土豆中等大小一颗、五花肉、食用油、盐、味精、淀粉、酱油少量、胡椒粉少量,依个人口味添加、葱花少量

做法:

1、土豆削皮切片;将五花肉与盐、味精、淀粉、酱油和匀

2、起锅倒入油,放入土豆片慢煎至表面起焦,出锅装盘

3、锅内倒少许油,将肉炒熟,土豆倒入锅中,依个人口味加入胡椒粉、盐、味精,混炒,出锅,撒上葱花

木耳炒肉

用料:辣椒、肉、蒜瓣、生粉、生抽、耗油、木耳、食用油、盐

做法:

1、木耳先泡好,把肉切成片或者肉丝都可以,单独放在一个碗里,放适量的生抽,生粉,盐,搅匀腌制,趁着腌肉的空挡,把所有的材料切好放在一边

2、锅热油,等锅烧红了把木耳放锅里煸炒,转小火,放适量盐,5-6分钟可以盛出来

3、锅热油,等冒烟的时候下辣椒丝,蒜瓣,加盐,然后下肉,一起煸炒。看不见肉的血色就可以把木耳一起放进来,差不多就可以出锅了。因为之前炒的时候加了盐,所以后面一起炒的时候就没有加盐了

榨菜炒肉

用料:榨菜疙瘩两个、猪里脊肉、料酒、老抽、味精、胡椒粉、香油、水淀粉

做法:

1、里脊肉切粗丝,加少许水淀粉用手抓匀上浆

2、榨菜疙瘩洗净去老皮和根部,将榨菜切细丝,然后放到清水里泡一会,去去咸味

3、锅内放油烧热,油热后放葱姜丝爆出香味,放入肉丝翻炒至变色,加一小勺料酒,少许老抽,炒匀

4、倒入控干水分的榨菜丝翻炒均匀,加少许胡椒粉,味精,香油出锅即可

辣椒炒肉

用料:五花肉、青椒、姜片、油、盐、老抽、生抽、料酒、盐、味精或者鸡精

做法:

1、把五花肉切薄,一定要薄。辣椒切不规则形状

2、热锅,锅里放少油(只需要能把锅底打湿的油),然后锅里放入姜煸香,倒入五花肉,用小火煸至出油转大火,放入白酒去腥

3、接着放入些许生抽,一点点老抽,再放入辣椒、盐、味精各少许即可

蒜苔炒肉

用料:蒜薹、里脊肉、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、料酒

做法:

1、里脊肉逆纹切丝,加入一点料酒和生抽,抓几下入味,然后加入一勺淀粉,抓匀,腌制10分钟

2、蒜薹洗干净,切段,沥干水分

3、肉丝中加比平时炒菜稍多的食用油搅拌均匀,倒到烧热的锅中,中火,划散变白之后,加入两滴老抽,搅拌均匀,盛出待用

4、蒜薹倒到炒肉的锅里,大火翻炒半分钟,断生后加入适量盐和半勺白糖,我喜欢炒的稍微软一点,表面有点起皱之后加入肉丝,再翻炒半分钟至一分钟即可