硬菜 麻油鸡

麻油鸡的做法和别的鸡做法是不一样的，因为麻油鸡是一道滋补秘方。尤其适合在冬季给老人和小孩补身子用，不过，这道方子的灵魂确是在麻油和姜，少了这两样就等于是少了灵魂。

烹饪难度：一般烹饪时间：<1小时主料三黄鸡1只
调料麻油适量盐适量老姜5片米酒1份

做法步骤

1

锅里加水，将剁好的鸡块下锅，焯制一下后过水备用。

2

锅里坐麻油下姜片，小火煸香。

3

将焯好的鸡块下锅，转大火爆炒。

4

炒至鸡块出油出味。

5

再将炒好的食材全部下炖盅。

6

加入适量米酒调味。

7

再入炖锅，隔水炖45分钟即可。

8

炖好后加细盐调味。

烹饪小窍门

不喜欢米酒可以换成黄酒。