这三道菜的做法, 你要是个吃货你就会过来看看?

作者:没有那个命 06-16阅读:3594次

我极端敏感 你做什么想说什么 直接来

你我都要明白啊路过的人只是一阵路过的风。

若有来生,但将陪君醉笑三千场,不诉离殇。

糟辣脆皮鱼

<原料>

鲈鱼1条(重约600克),糟辣椒200克,葱白丝10克,香菜1克

<调料>

腌料(盐3克,葱段、姜片、料酒各10克),色拉油2千克(约耗60克),脆皮糊200克,葱油15克

<制法>

1、鲈鱼宰杀制净,在鱼身两侧打间距为2--3厘米的一字花刀,洗净血水后加入腌料腌制15分钟;

2、锅入色拉油烧至五成热时,取鲈鱼裹匀脆皮糊,放入油中小火炸至鱼肉成熟,取出控油,放入盘中;

3、锅留底油,烧至五成热时,放入糟辣椒小火煸炒出香辣味,出锅浇在鱼肉上,撒上葱白丝、香菜;

4、葱油烧至八成热,出锅浇在葱丝上即可。

脆皮糊:

低筋面粉200克、生粉300克、泡打粉25克混合均匀,淋入色拉油30克,加入适量清水调成稀糊即可。

酱香兔

<原料>

剥皮兔、姜片、葱干花椒、干辣椒节、花椒粉、泡姜末、泡椒末、盐、味精、白糖

<制法>

1、把剥皮兔洗净后,取净肉切成丁,纳盆后加姜片和葱段腌渍2小时,待用;

2、锅里倒入色拉油,烧至七成热时下码好味的兔丁,炸至色金黄便捞出来;

3、锅里留底油,先放入干花椒、干辣椒节和花椒粉炸香,掺入适量的水并放入泡姜末和泡椒末,烧开打去料渣后,放入兔丁烧一会儿,其间调入盐、味精、白糖和柱侯酱(少许),改大火收干汁水后,起锅淋入香油和花椒油,装盘时撒些葱花和熟芝麻,即成。

锅魁泡菜牛仔粒

<原料>

浆好的牛肉粒200克泡豇豆粒80克鲜豇豆粒50克彩椒粒50克葱花、盐、味精、鸡精、色拉油各适量小锅魁12只

<制法>

1、净锅放油,下牛肉粒滑散后倒出来沥油;

2、锅留底油,先下泡豇豆粒、鲜豇豆粒和彩椒粒炒香,然后倒入牛肉粒翻炒,其间加盐、鸡精、味精等调味,最后撒入葱花并起锅装盘,随配小锅魁上桌夹食。

我把你的备注改成了你的名字 连名带姓最初的样子。

我不明白,为什么你总是回答别人而不回答我。

希望我有足够的幸运能一直留在你身边不被人顶替。