分享“小炒肉丁、豆干炒蔬菜丁、素什锦”的做法

作者:分享舌尖上的美食 06-18阅读:5098次

小炒肉丁

做法:

1.猪肉200克,切成肉丁,然后加料酒 淀粉抓匀腌20分钟

2.红椒及尖椒切粒,毛豆清洗干净,然后加入锅里炒,炒至七成熟,炒好后装盘

3.锅里加入油加入腌好的肉粒,炒黄后加入蒜和姜炒匀,炒匀炒散后加入青红椒,翻炒均匀后加入一勺子豆豉,然后加入炒过的毛豆,加入生抽炒然后加入白糖,快速翻炒均匀

豆干炒蔬菜丁

食材:豆腐干、青豆、彩椒、熟花生米、洋葱、胡箩卜、姜、蒜、酱、香油。

做法:

1.所有材料洗净切丁。

2.热锅里放油炒香姜.蒜,放胡箩卜和青豆炒。

3.再依次放豆腐干、洋葱、彩椒。

4.炒2分钟最后放熟花生米炒匀,放香油和酱油起锅即可。

素什锦

食材:山药(80g)、胡萝卜(60g)、莴笋(80g)、冬笋(100g)香菇(一朵)、红椒(10g)、葱花(1根)、油、香油、蒜末、盐、鸡精

做法:

1、把山药、萝卜、莴笋、冬笋、香菇、红椒切块

2、锅中水开后加勺盐,依次加入冬笋、山药、胡萝卜、莴笋焯水一分半钟,再倒入红椒焯水半分钟;捞出侵泡过冷水

3、热锅倒油,温油下蒜末爆香,再将食材全部倒入加2g盐煸炒一分钟

4、加入鸡精后倒入水淀粉勾芡;最后滴入香油煸炒均匀,出锅,撒上葱花