一、酱爆虾球
食材：
基围虾；胡萝卜；青蒜；姜片；豆豉酱；酱油；
做法：
1.基围虾去头去壳去虾线，背面剖开并洗净沥干。
2.青蒜蒜白和叶子分别切斜段，胡萝卜切成喜欢的形状，油锅姜片爆香。
3.倒入虾仁翻炒至变色，另起油锅，倒入蒜白爆香，倒入胡萝卜翻炒至软烂。
4.调入一勺豆豉酱炒匀，虾仁重新入锅，加料酒，生抽，老抽和糖炒匀即可。
二、烤豆腐
食材：豆腐，孜然，辣椒面，烧烤料，花椒面，食用油，盐
做法：
1、豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。
2、食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次。
3、刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟。
三、豉椒酱香猪脆骨
食材：猪脆骨500g、青尖椒1个、红尖椒1/2个、小红辣椒2个、洋葱1/4个、葱1/2根、姜三片、蒜2瓣、豆豉1大勺、豆瓣酱1大勺、海鲜酱油1大勺
做法：
1.猪脆骨用清水洗净；
2.锅中烧水，水开后放入脆骨；
3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫；
4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段；
5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱；
6.锅烧热，放少许橄榄油；
7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
8.放入猪脆骨翻炒；
9.炒至变色，放海鲜酱油；
10.翻炒3分钟，加入豆豉；
11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟；
12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可。
四、尖椒炒肉
食材：五花肉100克、猪肉150克、尖椒4个、油、盐6克、鸡精、蒜8瓣、料酒5毫升、老抽5毫升、淀粉
做法：
1.大蒜切片；尖椒切条；五花肉和瘦肉都切片，瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。
2.凉锅放油，烧至六成热时，放入五花肉，不断翻炒，待五花肉煎至黄色，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。
3.加入少许盐继续翻炒几下，将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可。
