白肉在中国历史已久，全国多地都有了以白肉为基础的菜肴，蒜泥白肉算是在菜肴中最常见的一道，他的做法虽算不上简单，但是也算是平常人相对容易上手的。
用料
五花肉
八角
葱段
姜片
油一小碗
酱油
盐适量
料酒
蒜泥
白芝麻
辣椒碎
蒜泥白肉的做法步骤
1. 选自己喜欢那种肥瘦比例的五花肉，我这个买的有点儿肥了。洗净切大方块，肉肉煮熟会缩小，可以切大点儿。放入冷水中，水中加入八角、葱段、姜片、料酒，大火煮开后转中小火煮熟，我肉少煮了大概10分钟。
2. 煮好的肉沥干，片成薄片儿，越薄越好哦！
3. 黄瓜切成细条儿备用；
4. 用五花肉片儿，卷几根黄瓜，摆盘儿。也可以就直接用黄瓜铺底儿，再铺肉片儿
5. 辣椒剪碎，与熟的白芝麻、少许盐混合备用；
6. 油烧至6成热，放入花椒炸香后，将花椒捞出只剩清油，烧至8-9成热；
7. 一边将热的花椒油倒入第5步的芝麻辣椒碎中，一边搅拌，以防局部过热；
8. 炸好的辣椒油放凉后，加入酱油拌匀；取少许辣椒酱油淋在摆好的肉片上；
9. 将蒜泥倒入辣椒酱油中拌匀，稍放片刻让酱汁味道混合均匀；
10. 把调好的酱汁淋在摆好的肉片上即可。
