一、辣香手撕牛心菜
食材：牛心菜半颗、干红辣椒4个、 油20g 、盐3g、 蒜4g 、味精1g
做法：
1、食材：牛心菜，干红辣椒。
2、牛心菜洗净，用手撕成片。
3、锅里放入水烧开。
4、放入撕成片的牛心菜焯一下，捞出来。
5、放入凉水里过凉。
6、再把牛心菜捞出来了，控掉水分。
7、锅烧热，放入油烧热，放入干红辣椒炸香，放入蒜片
8、放入牛心菜翻炒。
9、在放入精盐，味精翻炒均匀即可。
10、把炒好的牛心菜装入盘里即可食用。
二、萝卜干炒肉末
食材：萝卜干、肉末(肥瘦相间)、青椒、干红椒、生姜片、独蒜瓣、盐、白砂糖、生抽、老抽、生粉、香麻油、料酒
做法：
1、萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；
2、就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；
3、将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。
三、尖椒豆腐皮
食材：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝
做法：
1、将豆腐皮、尖椒切好。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒略炒，放入尖椒翻炒变软。
4、放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
四、香干肉丝炒芦蒿
芦蒿、香干、 肉丝、料酒、油、 生抽、盐、 糖、 玉米淀粉
做法：
1、肉丝加一点点的盐、糖、料酒、生抽和玉米淀粉腌制15分钟；
2、芦蒿洗净，摘成寸段，另将香干切丝；
3、炒锅加热，倒入少许油，加入肉丝迅速滑炒几下；
4、将芦蒿加入锅中，调入少许盐，与肉丝一起翻炒几下；
5、将香干加入锅中快速翻炒均匀，即可。
