媳妇做的油渍番茄意大利面简简单单却很美味，简单清炒的意大利面口味，即使没有浓稠的酱汁调味依然美味。
预备食材
1人份
意大利面条: 100g
油渍小番茄: 10颗
黑橄欖片: 4颗
蒜末: 2颗
辣椒圈: 1/2根
罗勒丝: 适量
百里香: 适量
白酒: 1/2大匙
盐: 适量
黑胡椒: 适量
煮面水: 2大匙(30ml)
步骤
煮一锅水，水滚后加盐放入意大利面煮至8分熟后捞起沥干，煮的过程要搅散以免沾黏，煮面水留些炒面时用。
煮面时备好其他食材，起油锅爆香蒜后加入辣椒圈、面条、橄欖片、油渍小番茄跟煮面水拌炒。
炒至面条熟度差不多时加入酒跟调味料，调味后熄火加入香草末稍微拌炒一下即可。
小技巧: 水沸后加盐可以使面条收缩口感较好，1公升的水约加0.5大匙盐，不用像中式面条一样冲冷水，也不用加油会影响面条入味，因為还要拌炒所以面条不要煮到全熟，约8分熟就好，煮面水含有淀粉可以让酱料包覆在面条上帮助入味。
