圆白菜
主料:粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量
辅料:糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量
做法：
1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦；
2.圆白菜，胡萝卜切丝；
3.五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末；
4.炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色；
5.倒入虾干煸出香气；
6.下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。3分钟左右。（很多人质疑这个步骤，我想说，先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过，那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜，干香型的。但首先，你必须得有一口不粘锅。否则，劝你别试）；
7.放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬；
8.听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅；
酱烧虾
食材：虾，豆瓣酱，葱
做法：
1.虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用。
2.锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。
鱼香茄子
食材：茄子2根、葱末15克、姜末20克、蒜末20克、绍酒、盐、糖适量、豆瓣酱2汤匙、酱油、醋、湿淀粉
做法：
1.将茄子洗净切成滚刀块，可去皮可不去皮
2.起油锅，锅中放入半锅油，将油热至八、九成热
3.放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用
4.锅中留底油，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱
5.再放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水
6.大火煮开后改用小火煮至茄子入味
7.加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即可出锅
剁椒炒鸡胗
质料：鸡胗200g、剁椒2汤勺、生抽1茶匙、蚝油半汤勺、料酒1茶匙、食用油2汤勺、芝麻油半茶匙、姜葱蒜过多，盐适量；
做法：
1、鸡胗污物洗洁净，介入1汤匙盐，重复搓洗，再用清水洗洁净。接下来锅内烧开水，放入鸡胗，大概半分钟，鸡胗表面变色，就很快捞出，用清水洗洁净，沥干。
2、措置好的鸡胗切片，葱切段，大蒜切片，姜切丝；
3、鸡胗中参预半茶匙的盐、蚝油、白糖，拌和匀称，腌制20分钟；
4、锅里放油，待油热后放入鸡胗，炒至鸡胗变色，能够或许炒到只剩下油不有水份的姿态，便能够放入料酒、姜、蒜，炒平匀后，就放入剁椒，翻炒或许1分钟；
5、最终放入葱段、芝麻油、生抽，炒匀称即能够出锅
