土豆红烧肉
食材：五花肉2斤 土豆三个 葱段适量 姜片适量 八角2个
做法：
1、将五花肉洗净，切大块。
2、放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
3、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
4、土豆切块后放入水中。
5、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
6、改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
7、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
8、放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。
9、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。
10、此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。
11、如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。
12、放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。
13、完成~
亲子丼
食材：鸡腿1支 鸡蛋2枚 洋葱适量 胡萝卜适量 香菇适量 小葱适量 出汁适量 味淋适量 酱油适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 水适量
做法：
1、准备食材
2、胡萝卜，洋葱切丝，香菇切片，小葱切葱花。
3、小刀用于鸡腿肉去骨很方便。先用刀将鸡腿末端的筋环切断，方便拆骨。
4、去骨。完整的鸡腿排用肉锤桥松散，加盐黑胡椒料酒稍微腌一下入底味。
5、平底锅烧热放少量的油，鸡排用厨房纸吸干多余水分，鸡皮朝下放入平底锅。
6、煎至鸡皮金黄定型，可以不用煎全熟。
7、煎好的鸡排切成小方块，备用。
8、出汁、味淋。在小锅中加入250毫升出汁，1勺味淋，1勺酱油混合成酱汁煮沸，放入蔬菜。
9、蔬菜炖煮片刻。
10、放入鸡肉块。
11、鸡蛋打入碗中，轻轻搅散即可，保留部分蛋白更有风味。
12、锅中汤汁如果过多，建议舀出一部分，以不没过食材为宜。到一半蛋液于食材表面，盖盖焖煮片刻。
13、关火，再把另一半蛋液倒入，盖盖，靠余温使其凝固。
14、大碗中盛半碗米饭，把食物均匀覆盖在米饭上。撒少许葱花，即可使用。
珍珠翡翠汤（猪肉圆子冬瓜汤）
食材： 猪肉馅儿250g 冬瓜250g 生抽1大匙 姜末1大匙 米酒1大匙 盐适量 绿色蔬菜汁1000ml
做法：
1、猪肉馅儿加入生抽，姜末，盐，水，米酒，顺时针搅拌均匀，让猪肉充分吸收水分
2、冬瓜用工具挖成小球形状
3、小白菜加入清水放入小v搅成汁，过滤渣子备用
4、蔬菜汁放入锅中，放入冬瓜球大火烧开
5、等快要开锅的时候放入丸子，继续煮开，开锅之后把浮沫撇干净，加入适量盐调味
6、等丸子都飘上来，就可以了，关火点香油
7、完成~
栗子炖鸡
食材：鸡腿3只栗子一碗 大葱半根 生姜三四片 冰糖几颗 红烧汁少许 生抽适量 食盐适量
做法：
1、鸡腿洗净，用砍刀剁成小块，别太碎了
2、烧一大锅热水，鸡块放进去焯水，捞出温水洗净控水备用
3、栗子去皮，葱姜切片
4、冰糖少许，不用放的太多，放进油锅里加热融化，出焦糖的气味
5、加入葱姜段，慢炸一会出香味
6、这时加入控水的鸡块
7、加入去壳的板栗
8、加入红烧汁 不用太多
9、加入适量生抽
10、再加入适量清水，沫过鸡块一指即可
11、加入适量食盐
12、大火烧开中火慢炖，直到把汤汁浓稠
13、关火盛盘，配一碗白饭可棒了！
