奶油小面包卷, 松软有弹性, 越咬越咀嚼, 早餐新选择

作者:吃货联盟 06-20阅读:5350次

准备食材(32个的量)

450克面粉 25克酵母 80ml温水 180ml热牛奶 20克糖粉 2个鸡蛋 5克盐 120克黄油(面团和馅料使用各一半)

具体步骤

1.取一大碗,放入面粉、糖和盐,搅拌均匀。

2.酵母温水溶解后倒入碗中,接着加入鸡蛋和牛奶,搅拌均匀。

3.加入黄油,揉搓至顺滑无颗粒。

4.用毛巾盖上面团,放置温暖处发酵1倍大小,约1小时。

5.将面团分2等分,面团平摊,用擀面仗擀成圆形,16寸大小。

6.放上20克黄油,涂抹均匀,切成16等分。

7.面团由最外面的一头向里卷起,卷完黏好的一侧向下,摆放于烤盘中,如下图所示。

8.晾置20分钟后,用毛刷将黄油涂满面团表层。

9.烤箱温度200℃,时间14-18分钟。出炉碗盘,完工。