①平菇滑牛肉
食材：平菇100克，牛肉200克，蛋清、料酒各5毫升，酱油、蚝油各15毫升，红尖椒、姜、蒜、油、盐、鸡精各适量
做法：
牛肉洗净，切薄片，加酱油、料酒和蛋清用手抓匀，腌渍15分钟；
平菇洗净去蒂，撕成小片；
红尖椒切圈；姜、蒜分别切片；
锅中注油烧热，下红尖椒圈炒香，倒入牛肉片滑炒至七分熟，盛出；
另起锅油烧热，下姜片、蒜片爆香，倒入平菇片快速翻炒；
加入盐、鸡精、蚝油调味；
倒入炒好的牛肉片，翻炒均匀即可。
②黄酒焖大虾
食材：鲜虾200克，黄酒100毫升，葱、姜、蒜、盐、糖、蚝油、油、香菜各适量
做法：
鲜虾剪去虾枪，洗净；
将切片，葱切花，蒜切末；
炒锅注油烧热，放入葱花、姜片、蒜末煸香；
倒入鲜虾，大火翻炒均匀；
倒入适量黄酒，稍煮；
再放入适量盐、糖、蚝油调味，大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅；
用香菜点缀装盘即可。
③凉拌苦瓜
食材：苦瓜1根，蒜10克，鸡精少许，盐、香油、色拉油各适量
做法：
将苦瓜洗净，剖开，去瓤，切成片；
锅中1注水，加少许色拉油、盐烧沸，放入苦瓜片焯出，放凉水激凉，捞出沥干；
将蒜切末，放入苦瓜中；
加入盐、鸡精、香油拌匀即可。
怎么样，学会了吗？
