红烧腐竹
做法：
1.将干腐竹用冷水泡一晚，泡发后切段；将五花肉切丁
2.炒锅烧热入少许油，下入五花肉丁煸炒，炒至肉丁油份被煸出且变色，加入冰糖，倒入适量水，继续煸炒
3.待水份炒干，转大火炒出焦糖色，然后倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，再加入适量水，翻炒出香
4.待水份炒干，翻炒至五花肉均匀上色，倒入腐竹，均匀翻炒，加入适量老抽翻炒至均匀上色
5.再加入适量水，放入姜片、蒜、盐，加盖大火焖5分钟
6.焖好后，加入适量胡椒粉翻炒均匀，再加入大蒜苗，鸡精，翻炒均匀即可
凉拌腐竹
做法：
1.将腐竹、黑木耳泡发，下锅焯水，捞出沥干水分
2.枸杞泡软，黄瓜切片，香菜切段，将准备好的食材全部放入大碗中；大蒜切末
3.锅中入油，下入蒜末煸香，然后倒入大碗中，放入盐，香油，生抽，拌饭酱，一起拌匀即可
烧腐竹
做法：
1.将腐竹泡软，切成适当长度的段；用1两花椒6斤水的比例，烧开并浸泡一晚，制成花椒水；姜切丝
2.锅中入油烧热，下入姜丝煸香，加入盐、酱油、白糖、花椒水、高汤烧开
3.放入腐竹段，小火烧透，待汤汁浓稠腐竹入味，加鸡精，用湿淀粉勾薄芡，点上少许香油即可
