鸡爪可以用来卤，红烧或者做麻辣鸡爪，这次把鸡爪创意了新做法，大盘鸡爪，这是源自大盘鸡的做法。不喜欢吃鸡爪的那咱就吃土豆，吃辣皮子、大葱、大蒜，要是想吃主食，还可以来一个皮带面，饭菜都有了。味道不比大盘鸡差，鸡爪的劲道有嚼劲对于爱吃的人来说，这是大福利，有大盘鸡的醇厚醇香，还有土豆的绵软糯糯，里面的辣皮子更是香辣四溢，还带有新疆辣皮子自然的淡淡甜味，真的要试试，要不后悔哟！
用料
鸡爪 12个
土豆 400g
油 60g
盐 20g
姜 5g
辣皮子 30g
花椒粒 3g
大葱 1根
草果 1个
大蒜 1个
青辣椒 1个
白糖 15g
步骤
1.主料：鸡爪12个、土豆400克
辅料：菜籽油60克、盐20克、姜5克、辣皮子30克、花椒粒3克、草果1个、白糖15克、大葱1根、大蒜1个、青辣椒1个
2.把鸡爪洗净，汤锅加水，鸡爪凉水下锅大火烧开煮开捞起
3.葱姜洗净切段或者片，大蒜去皮，辣皮子泡泡，青辣椒洗净切块
4.土豆去皮切块清水洗净
5.热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的小泡泡
6.下鸡爪翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡
7.加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味
8.加水大火烧开，转中火烧到20分钟左右
9.加土豆、加盐翻炒均匀
10.在继续烧20分钟左右
11.加大葱段、青辣椒、大蒜
12.翻炒出香味即可
13.装盘上桌
