这炒米粉真好吃, 五元炒一大锅, 简单不失营养, 只需五分钟上桌, 孩儿吃得肚儿圆,

作者:斯佳丽的小厨房 06-23阅读:970次

一个人在家, 天热也不想做饭,只想来点简单的,收罗下了冰箱,看到有包米粉、鸡蛋、青菜呢, 就只是剩下荷兰豆、红萝卜。不过这些食材就够了, 有荤有素,有菜有饭, 就来道懒人餐----荷兰豆鸡蛋炒米粉吧。

这道炒米粉做起来很简单, 但是要炒好这窍门也不少哟: 首先是荷兰豆的焯水,注意加入少许盐和几滴油,这样颜色碧绿,鲜嫩脆,营养不流失;而鸡蛋呢,将鸡蛋打散时加入少许黄酒, 能炒出来的鸡蛋蓬松好吃也好看; 红萝卜呢, 用油煸炒一下有利于红萝卜素的吸收; 最后一点提醒的是,米粉下锅炒之前要将它根根分离, 这样炒起来才不会粘在一起,每根都能吸收到味道。

不出十分钟, 美味的“荷兰豆鸡蛋炒米粉”就可以端上桌了,香香地,弹弹地,米粉炒的火候刚好,吃起来Q弹而有味道, 好赞哦, 而且简单不失营养哟。

【荷兰豆鸡蛋炒米粉】

原料: 米粉 鸡蛋 荷兰豆 红萝卜 生抽 蒜 胡椒粉 油盐

制作:1 准备好原材料;2. 鸡蛋加入适量的盐和少许黄酒, 搅拌均匀; 3. 烧热锅放入适量的油,倒入打散的蛋液; 4. 微微煎至定型后将它划成小块, 盛出来备用;5.烧锅开水, 加入几滴油和少许盐, 将荷兰豆放入里面焯一下盛出;6. 烧热锅,放入适量的油将红萝卜煸炒一下盛出来;

7.锅中底油放入蒜煸炒; 8.煸炒出香味后放入米粉进去翻炒; 9.倒入适量的生抽进去翻炒均匀; 10.再加入盐进去调味;11.继续翻炒几下后加入鸡蛋和荷兰豆进去翻炒; 12.最后加入点胡椒粉调味翻炒均匀;

13. 盛入盘中。

小贴士:1.炒米粉之前要将加入的配菜都提前预处理熟;炒鸡蛋加入少许黄酒能去腥更蓬松;焯荷兰豆时加入点盐和几滴油保持蔬菜翠绿;用油煸炒红萝卜有利于红萝卜的吸收;2. 炒米粉时先爆香蒜,下入米粉翻炒,倒入生抽和盐翻炒上色并入底味;最后将准备好的配料一起放入里面翻炒均匀,最后加入调味料翻炒均匀。