鸭肉这样做真好吃,不加一滴水,浓郁下饭香喷喷,吃过的人都说好

作者:绿野仙踪olivia 04-29阅读:688次

鸭肉这样做真好吃,不加一滴水,浓郁下饭香喷喷,吃过的人都说好

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鸭肉很适合夏天吃,低脂高能。啤酒鸭做法简单,味道也很独特,一罐啤酒就能去掉鸭肉的腥味,料酒、水统统省略,用啤酒炖鸭,鸭肉鲜香细腻口感丰腴,淡淡的酒香并不抢味,佐酒下饭都很适合,嗜肉滴童鞋可以大饱口福了。

【啤酒鸭】

食材:鸭腿3只或整鸭半只

配料:葱2段、姜3片、八角1个、盐3克、冰糖8克、老抽5毫升、生抽15毫升、啤酒500毫升、食用油适量

做法:1、准备好食材。

2、鸭腿洗净,斩成小块,淋干水分备用。

3、炒锅加热,倒入少许食用油烧至五成热,放入姜片、葱段、八角炒香。

4、倒入鸭块,大火翻炒均匀。

5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,将鸭油炒出。

6、倒入老抽、生抽翻炒均匀,使鸭肉上色入味。

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7、然后倒入啤酒,没过鸭肉1厘米左右,再加入冰糖和盐。

8、盖上锅盖,中小火焖25—30分钟。

9、鸭肉熟软后,大火收汁即可。

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Olivia美食记录:

1、 做啤酒鸭的鸭肉不宜太肥,如果有厚油可以提前斩去。

2、 炒鸭肉之前,锅中加入少量底油即可,鸭肉放入后会煸出一部分油。

3、 用啤酒代替料酒和水,去腥提味焖煮一瓶啤酒搞定。