嘿,朋友!
我很高兴我的食谱可以带给你一些不一样的体验。
一周工作很长时间后，用一些巧克力和搅拌器来消磨一天时间是缓解压力的最佳方法。
有了这个食谱，我想你会有同样的感觉。
这些坏宝贝特别有趣。
不仅纸杯蛋糕本身很容易搅拌，而且馅料也很黑，而且奶油的味道就像浓郁的奶油咖啡冰淇淋。
如果你对奶油不太友好，要么是觉得太热了(全球变暖真的很让人惆怅)，那就把它变成一种凝固的牛油汤，看看我的建议。
像我这样把你的奶油放入一个假玫瑰中，你需要做的就是使用一个大的2D管道，从蛋糕的中心开始。
如果你是直接从纸杯蛋糕上面的管道，然后稍微移动到边缘，你会自动地有一个玫瑰。
是不是很美妙?
如果你喜欢这种双色调的外观，可以混合一汤匙或两汤匙奶油，在加入奶油之前，将剩下的甘纳许填充(软化)和勺子放在你的管道的内侧。
只是不要太疯狂，否则巧克力会压倒咖啡的味道。
我为纸杯蛋糕制作的食谱建议用油膏代替黄油，但我是使用黄油，而且对结果很满意。
我也用了脱脂的希腊酸奶，因为这是我所拥有的——老实说，孩子们并不需要太多额外的脂肪。
这很可能是最潮湿的纸杯蛋糕，有一种真正的深巧克力味道，不太甜。
为了提前12 - 24小时为了填饱肚子做准备是个好主意，所以它有时间在冰箱里固化。
我投了一些Kahlua，但那只是为了好玩，而不是为了成功。
材料：
巧克力酱灌装
6盎司半甜或苦甜巧克力(我用了56%)
1/2杯奶油
1汤匙榛子酒，如卡鲁阿(可选)
纸杯蛋糕
8盎司苦甜巧克力我使用了66%和70%的混合比例
1 / 2杯(1根或8盎司)无盐黄油
半杯的水
1茶匙浓缩咖啡粉或速溶咖啡
2 / 3杯可可粉荷兰工艺如果可能的话
1 / 4杯通用面粉
1杯砂糖
半杯淡棕色的糖
1茶匙盐
1茶匙小苏打
一杯酸奶(我用的是希腊酸奶，不含脂肪)
4大鸡蛋
两个蛋黄
2茶匙香草精
咖啡奶油乳酪
6大蛋清室温
2 / 4杯砂糖
一小捏盐
12盎司(24汤匙或3根)无盐黄油软化
2汤匙煮浓咖啡(或咖啡)
2茶匙浓缩咖啡粉或速溶咖啡
步骤：
巧克力酱灌装:
把巧克力取出。
然后把浓奶油涂在巧克力上。
搅拌至光滑，加入卡鲁拉，然后放在一边或冷冻凝固。
蛋糕:
在一个大碗里，把巧克力、黄油和水融化(我用微波炉，但是双层蒸锅也是这样)。
当水是蒸汽的时候，从热中取出，搅拌到一起。
将浓咖啡粉和可可粉搅拌均匀。
稍微冷却一下。
将烤箱预热至350F，并将两个松饼平底锅(24个松饼)和杯形蛋糕衬垫排在一起。
将面粉、砂糖、红糖、盐和小苏打混合在一起。
在冷却的水/巧克力混合物中，在酸奶、鸡蛋和蛋黄中搅拌一次，香草精。
当它全部被吸收后，慢慢地在面粉混合物中折叠，直到完全混合，但不要混合过度。
把面糊舀进准备好的纸杯蛋糕盘。
舀出一汤匙的硬化甘纳许，将其放入每个蛋糕的中心。
把它们扔在烤箱里18 - 20分钟，或者直到它们旁边的牙签变得干净。
同时，在你的奶油蛋糕上工作。
奶油乳酪:
将浓咖啡粉混合入煮煮的浓咖啡中，放在一边，冷却至完全冷却。
在一碗电动搅拌器或另一个耐热碗中，将蛋白、糖和少量盐搅拌在一起。
将碗置于一锅温水中，偶尔搅拌，当蛋清加热，糖溶解。
在大约7 - 9分钟后
从热水中移开，准备好搅拌它。
用中等速度搅拌，使蛋清变厚，然后将蛋白向上提升至高至硬的峰值，然后稍微冷却，大约10分钟。
慢慢加入软化的黄油，一次一汤匙。
这不仅是你的蛋清变成奶油的方式，而且还可以慢慢降低蛋清的温度。
花点时间加黄油，至少要花15分钟。
把搅拌器放低，慢慢加入凉煮的浓咖啡。
继续保持中高速，直到所有的速度都在一起。
它可以弯曲，一开始是分开的，但有变化。
一旦蛋糕烤好，完全冷却下来，就用一个管袋和一个2D的管尖霜来冰冻纸杯蛋糕。
剩余的奶油可以冷藏或冷冻，可以将其恢复到室温，然后再将其搅拌在一起。
如果你有一个凉爽的厨房，纸杯蛋糕可以在冰箱里放几天。
最后，享受吧！
