【引子】老哥呢喜欢吃点虾类海鲜，喝点啤酒，非让我做点，上周末做的一直没时间来发，今天有时间整理下，他觉得基围虾这样做确实蛮入围的，口感也比较脆，吃起来也更容易褪壳。和大家分享下具体的烹饪步骤，和调料配材。
1.首先我们要先清理下虾，背部开开，去掉肠线，放入碗中，加入料酒，生姜片，盐腌制片刻；
2.将虾腌制出的水倒掉，沥干，锅中放入油烧热，将虾倒入；
3.将虾炸至两面金黄泛红，背部炸开，证明肉已快熟；
4.将炸好的虾捞出，沥在盘子上，备用(虾经过高温的油炸后，壳会比较脆，口感会比较好，吃的时候也比较容易褪掉）；
5.接下来我们来熬制调料进行烹饪，可以用刚炸虾的油，里面放入葱姜蒜，生姜，辣椒，花椒，八角，豆瓣酱（选择香辣口味的）小火熬3分钟，待香料全部出来；
6.倒入炸好的基围虾，大火翻炒，入味，再加入料酒，不要加水，烧3分钟（也不需要加盐了，先前用盐腌制过，而且豆瓣酱也是咸的）
7.待料酒快烧干的时候，放入切好的青椒丝，加入一点大葱，大火翻炒至青椒熟，也刚好收支汁；
8.这样就可以起锅装盘啦！（虾类本身就是鲜的也就不需要加提鲜的调料了）
9.再来张近距离的。
这是当天做的其他几个菜哦，配上啤酒，吃起来爽歪歪，而且摆着看起来颜色也好看的呢~
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或许厨房，就是，人间天堂~
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