西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。与芒果一起组成了芒果西米露。加入椰汁吃起来很爽，做法也很简单，儿子每天放学都要喝几碗，只因好吃和天气太热。
芒果西米露
1、准备两个芒果
芒果
2、把芒果去掉外皮，然后切成丁
切丁
3、把西米放到碗里
西米
4、锅中下入水烧开，然后倒入西米煮，一直煮到变成水晶一样，透明的中间没有白色就可以
下入
煮
5、煮好之后捞出来放到冷水里淘洗几次，然后捞出控水
捞出
洗
6、把西米放到一个碗里
西米
7、加入椰汁、白糖、芒果就可以吃了
白糖
芒果西米露
每天中午做好之后放到冰箱里冷藏，等下午儿子放学和老公下班回来就可以喝上几大碗，吃得爽爽的。
芒果的营养价值
1、芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对於眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果。
2、芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益於视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
3、芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。
