原料：花蛤五百克，新鲜红椒一个，豆鼓十克。
调料：A.生抽，鱼露各1/2大勺，砂糖1/2小勺，白胡椒粉，味精各1/4小勺，料酒一小勺，高汤或清水100毫升。
B.水淀粉(玉米淀粉1/2大勺加清水一大勺)，植物油一大勺，姜丝，葱白段，蒜茸各十克，香葱段二十克。
准备工作：红椒去蒂，洗净切丝，将调料A放入碗类调匀。制作过程如下：
原料：花蛤五百克，新鲜红椒一个，豆鼓十克。
调料：A.生抽，鱼露各1/2大勺，砂糖1/2小勺，白胡椒粉，味精各1/4小勺，料酒一小勺，高汤或清水100毫升。
B.水淀粉(玉米淀粉1/2大勺加清水一大勺)，植物油一大勺，姜丝，葱白段，蒜茸各十克，香葱段二十克。
准备工作：红椒去蒂，洗净切丝，将调料A放入碗类调匀。制作过程如下：
注意点：烫花蛤时间不需要太长，花蛤张开口就可以捞出来放凉水里了，炒的时候要用大火快炒，不然炒久了肉会掉下来，然后下水淀粉勾芡时，动作要快，可以把火关小一点，以免火太大，收汁太干。
注意点：烫花蛤时间不需要太长，花蛤张开口就可以捞出来放凉水里了，炒的时候要用大火快炒，不然炒久了肉会掉下来，然后下水淀粉勾芡时，动作要快，可以把火关小一点，以免火太大，收汁太干。
