鹅肝：是法国的传统名菜，与松露和鱼子酱并称法式三大美食。备受争议的是鹅肝的获取方法，对鹅造成极大伤害，但是法国人为了嘴上的美食也就睁一只眼闭一只眼了。中国的鹅养殖数量近些年爆炸式增长，不过中国人热衷于鹅蛋的食用，鹅肝的产量也在逐年提高。
藏红花：0.45公斤藏红花即来自75000朵花，每磅1500美元或以上，为世界上最贵重的香料。主要产自西班牙、伊朗、希腊和印度。这样的数字告诉我们，生产者往往品尝不到自己的产品。
河豚：在中国自古以来就是顶级美食，即便它身怀剧毒，但是还是有那么多资深吃货舍命尝试。现在养殖的河豚通过改良毒性已经相当小了，价格也相对便宜很多，普通人也可以购买品尝了。
鱼子酱：鱼子酱走入中国人的餐桌也就是近几年的事情，而中国的鱼子酱吃法主要来自日式的寿司。严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。
松露： 被誉为“世界珍味之王”的松露价格贵如黄金，是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。如今黑松露1公斤价值4000欧元，甚至曾经拍卖过上万的天价。中国南方某地农民养的猪一直在山上采食，后来才发现猪吃的是名贵的松露，当地农民也因此发家致富了。
