婆婆是个很会做菜的人，家里又种了一些蔬菜，这几天正好茄子长大了，可以吃了，婆婆就从地里摘回来几个茄子，做成酱香味的，吃了之后对茄子是越来越爱了。
酱香茄子
1、茄子两根洗干净
茄子
2、准备肉末，婆婆刀工不好切的有点大
肉末
3、再把蒜切成末、青红辣椒切成丁
备料
4、切子切成如下图所示，大的切成八块，小的切成六块，具体看茄子的大小，但是不要切断
切
5、锅中下入油烧至六成热，下入茄子炸，炸至软就可以捞出控油
炸
6、把锅中的油倒入一个容器里，可以炒别的菜，锅中留少量油，下入肉末炒香，下入干辣椒、花椒炒一下
炒
7、往锅中加入一勺的黄豆酱、耗油、生抽、老抽、一勺水
黄豆酱
耗油
生抽
老抽
水
8、往锅中加入白糖、鸡精炒出味，下入茄子煮上三分钟，撒上青红辣椒丁就可以出锅了
白糖、鸡精
酱香茄子
这道菜不用放盐，黄豆酱、生抽里都有盐味的，如果再放盐可能就咸了，味道很不错
