美味香辣酱详细做法 居家必备的下饭酱料在家就能做

作者:巧厨娘 06-24阅读:5837次

美味香辣酱食材介绍

主料:

红辣椒(去核)(10斤) 花生(2斤) 芝麻(1斤) 生姜(400克)

辅料:

盐(350克)白糖(250克)味精(125克) 植物油(1斤)花椒粉(100克)

美味香辣酱的做法步骤:

1.准备好食材,花生米小火炒熟去皮并擀碎,芝麻微小火炒熟,生姜剁碎。

2.植物油入锅加热,关火,放凉。

3.辣椒洗净凉干水份,去核,剁碎。

4.将辣椒,花生,芝麻,生姜,油,盐,白糖,味精,花椒粉入大盆拌匀,搁置半小时后,装入带盖的大瓶里,放入冰箱保鲜即可。

小贴士:

房间室温在10度上下,香辣酱不用放冰箱,我们新疆还32度,得在冰箱冷藏,等到入冬了,再拿出来。花生米一定要去皮,炒熟后,手轻轻一捏就可以掉皮,不用擀的太碎,花椒粒现打的花椒粉味更正。