主料：
草鱼1500g；
辅料：
郫县豆瓣酱一袋，麻椒面5g，辣椒10g，豆芽500g，干豆腐250g，海带结100g，木耳50g，黄瓜100g，料酒少许，白胡椒少许，淀粉100g，油麦菜200g；
配方：
将鱼清洗干净，鱼头鱼尾剁下来，鱼身片成片。
先分为三部片成。
片下来将鱼刺部分。
豆芽，木耳，海带结，黄瓜切条，干豆腐切成宽3-5厘米，油麦菜用开水焯8分熟。
控干水份用料酒，白胡椒，淀粉腌十五分钟。
郫县豆瓣酱，辣椒面，麻椒面炒出料香。
注意要小货炒料，放入开水。
将鱼肉倒进烧开的炒料汤内，2分钟将鱼肉捞出，注意：别时间很久鱼肉会散。
菜铺在底，鱼肉放上面，加上辣椒面，花椒和麻椒面热油浇上。
水煮鱼就完成出锅喽。
