据说韭菜最有益人体阳气，韭菜对男人有好处，韭菜和虾搭配更有补肾的好处。不管怎样我家人都喜欢用韭菜和虾仁做饺子馅。他们觉得虾仁爽口又鲜美，韭菜有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜猪肉饺子是我家人很喜欢的，每次给他们做这种饺子，一大盘饺子馅，包50个饺子都能吃光光。这次的饺子馅放了200克虾仁，用鲜虾剥壳后的虾仁，韭菜猪肉馅他们都非常爱吃，加了虾仁，鲜美无比，丈夫和孩子都嚷着以后饺子都要韭菜鲜虾猪肉饺子。
我用家人喜欢的饺子馅包了饺子，做成了煎饺，煎了一锅，他们边吃边夸，煎饺真的太好吃，饺子馅汁多鲜美，而饺子皮又香有脆，说着说着盘子里的饺子就吃光光了，煎了两锅，他们吃饺子的速度真快。
【材料】
猪肉 300克，韭菜 300克，姜 15克
虾仁 250克， 盐 5克，十三香 3克
白胡椒粉 2克，生抽 15毫升
芝麻油 10毫升，
饺子皮 500克
【做法】
1 准备饺子馅材料：猪肉和韭菜，鲜虾剥壳，去虾线
2 猪肉切小块剁成猪肉糜， 往猪肉糜加入姜末拌匀
3把盐、生抽、十三香、白胡椒粉和芝麻油加入到猪肉糜，顺着一个方向搅拌，充分混合
4把调料和猪肉糜顺着一个方向搅拌均匀
5韭菜切小粒，不要剁，我觉得韭菜剁碎，口感不好，剁碎会少了韭菜汁水
6 把韭菜碎放进猪肉馅里，顺着一个方向搅拌
7 再把去壳和虾线的虾仁切小粒，加入馅料里，拌匀
8 最后加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀，调好的饺子馅料汁多清香
9 饺子皮包入适量的饺子馅
10 捏成饺子，我包饺子不太好看的
11 平地锅放少许油，饺子平铺在平地锅上，用小火，把饺子皮煎金黄
12 把水和面粉拌匀成稀面糊，倒入平底锅，盖上盖子
13 把饺子煎成表面没有水分成即可出锅
14 煮好的饺子蘸些醋或者蒜和辣椒油
【提示】
1 韭菜和虾仁都没有剁碎的，我觉得剁碎口感没有那么好
2煎饺子要用小火，猛火容易烧焦
