“香酥的挞皮配上香浓的芝士，轻轻的挖上一勺，看着芝士心缓缓的流出，
这么具有诱惑力的下午茶点您还能不心动吗”
食材明细
黄油112克
全蛋液13克
低筋面粉187克
糖粉45克
奶油奶酪250克
牛奶30克
糖粉65克
淡奶油100克
朗姆酒5克
玉米淀粉5克
柠檬汁2克
甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
普通难度
流心芝士塔的做法步骤
1
首先制作挞皮，黄油室温软化，加入糖粉发至颜色变浅，体积膨胀
2
分次加入鸡蛋液继续打至轻盈羽毛状
3
加入过筛的低筋面粉
4
拌匀成面团，放入冰箱冷藏半小时
5
冷藏好的面团取出分成25克每个的小面团，放入蛋挞模具内，均匀的用手按压挞皮
6
用叉子在底部扎孔，防止烤的时候鼓起
7
将挞皮放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟使其微微烤熟上色
8
接着制作内陷，软化的奶酪奶酪用电动打蛋器打发至顺滑，，
9
，分别加入牛奶、淡奶油，搅打均匀
10
再依次加入糖粉、玉米淀粉、柠檬汁跟朗姆酒，用刮刀拌匀
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这样芝士奶酪馅就做好了
12
将奶酪馅挤入挞皮内8分满，刚好差不多持平挞皮即可
13
刮平表面后放入冰箱冷冻2小时以上，冻硬，取出表面刷一层蛋黄液
14
放入烤箱中层，上下火200度，烤17分钟即可
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成品欣赏
使用的厨具：电烤箱
