鸡可以有多种做法，之前吃过的这个做法也来给大家分享一下。食材简单，容易上手，鲜嫩香辣酸爽的。不得不回味这道东安鸡。
需要的食材：
小母鸡：1只
生姜：50g
鸡油：80g
小米辣椒：3个
红辣椒：1个
东安米醋：150ml
高汤：200ml
料酒：适量
盐：适量
花椒：5g
辣椒粉：适量
做法和步骤：
1、把需要的食材都准备好，做这道菜要选择用鲜嫩的小母鸡，就是还没有下过蛋的最好，把鸡处理干净后将整只鸡放入沸水的锅中，煮上10分钟
2、在煮鸡的时候可以准备一下配料，把生姜切丝，红辣椒切条，小米辣椒切段
3、等到鸡煮到7成熟时候，就可以捞出来等待放凉不烫手的时候，就把鸡肉切成小块
4、然后把锅烧热，加入鸡油加热至7成热，放入姜丝和花椒爆香，再加入鸡块翻炒一会儿，然后淋入少许的料酒，撒入辣椒粉和小米辣椒，继续翻炒均匀然后倒入东安米醋、煮鸡的高汤和适量的盐，盖上锅盖焖煮5分钟左右
5、等到汤汁收得差不多的时候，再加入红辣椒和小葱翻炒一下，就可以出锅上桌了
一道香辣酸爽的东安鸡，你还会拒绝吗？
