一提起紫薯，就会想起那迷人的天然紫色，吃起来软糯香甜，所谓色香味齐活了，而紫薯的做法很多，今天小编就来分享五款紫薯的超级美味的做法，让你回味无穷。
紫薯
紫薯水晶粽
材料：绿西米谷800g，糖100g，沙拉油4大匙，紫地瓜500g，糖100g，牛奶60g
做法：
1、紫地瓜削皮后切块蒸熟，趁热压成泥，拌入糖及牛奶，成为细致的地瓜泥。牛奶可以不用全部下。
2、绿色西谷米淋湿后沥乾，不需浸泡。拌入糖和沙拉油。
3、先用纸巾沾上油，在粽叶上抹些油，再将粽叶折成斗型，放入一匙西米，再放约30g的紫薯泥，再盖上一匙的西米，折成粽形，用棉绳绑紧。
4、放入蒸笼，不要重叠，中火蒸30分钟即可。这样的分量约可包到20个。
紫薯奶酪包
材料：酵母，紫薯，奶酪，糖粉，白糖，黄油。
做法：
1、中种材料中酵母用温牛奶化开，与其他中种材料混合，揉成面团，温度30度，发酵2小时。
2、中种面团撕小块与主面材料混合，揉至完全阶段，分成12等份，室温松弛20分钟。
3、取1份面团压扁，擀开成椭圆形，排气，翻面，均匀抹上紫薯馅，中间挤一条奶酪馅，自上而下卷起，捏紧收口处。
4、依次将12份面团整好形，均匀放在烤盘上，送入烤箱发酵（温度38，温度80）30分钟左右
5、烤箱中层，上下火190度，烘烤20分钟左右即可。
紫薯馅做法：紫薯蒸熟，晾凉后，压成泥，取300克倒入不粘锅，加入70克白糖和60克黄油，中火翻炒至黄油收干即可（一次用不完，冰箱冷藏尽快用完）。
奶酪馅做法：100克奶油奶酪室温温软化，加入15克糖粉，用打蛋器搅打均匀，装入裱花袋备用。
紫薯牛奶糕
材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g
做法：
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯饼
材料：紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，红豆沙
做法：
1.紫薯洗净切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。
3.把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。
4.圆饼滚上白芝麻。
5.平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!
紫薯糯米糍
材料：紫薯2个，糯米粉130g，糖粉25g，油20g，凉水75g，椰蓉若干，雀巢炼乳若干
做法：
1. 蒸熟紫薯
2. 紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥
3. 糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀
4. 把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形
5. 放入蒸笼
6. 大火蒸10分钟
7. 蒸好趁热滚入椰蓉中，完成。
