栉瓜肉质软嫩微脆，清甜多汁，不管是搭配肉类或海鲜，都不抢味，夏天品尝更清爽，小编以煎、烤、炸、炒不同手法，呈现栉瓜多元的美味。「栉瓜不管切片或切块，最好不要切太薄，吃起来较有口感。裹面糊前，可先拍干粉，再裹面糊，油炸时面衣才不会松脱。」
搭配油醋，更能尝出栉瓜的清甜。
【章鱼栉瓜沙拉义式油醋】
材料：
栉瓜60克、章鱼50克、小番茄2颗，红、黄甜椒各10克，综合生菜10克、橄榄油10ml，综合香料、胡椒盐、油醋酱各适量
准备：
章鱼烫熟后切块。小番茄切半。红、黄甜椒切块。
1.拌匀
先将栉瓜切片，与小番茄、甜椒、综合香料、胡椒盐及橄榄油拌匀。
2.油煎
做法1入锅煎上色，与章鱼、综合生菜一起盛盘，淋油醋酱。
咖喱肉酱滋味咸润，烘托栉瓜的清甜。
【焗烤咖喱肉酱栉瓜】
材料：
栉瓜100克，起司丝、面粉各适量
咖喱肉酱：
洋葱末10克，红萝卜末、西芹末各5克、牛绞肉末15克、咖喱酱20克，水少许
准备：
咖喱肉酱材料炒香，小火焖煮约15分钟至收汁。烤箱以200度预热10分钟。
1.油炸
栉瓜切片，拍薄面粉，以180度油温炸1分钟。
2.焗烤
将咖喱肉酱放到盘底，放做法1，洒起司丝，以200度烤10分钟。
樱花虾的海味与栉瓜清甜交融蛋香，气味丰富。
【栉瓜樱花虾烘蛋】
材料：
栉瓜150克、樱花虾5克、蛋4颗，胡椒盐适量
1.炒熟
栉瓜切丁，与樱花虾炒熟。
2.煎蛋
做法1与蛋汁、胡椒盐拌匀后，煎熟即可。
面衣酥脆，栉瓜软嫩多汁。
【酥炸栉瓜番茄起司】
材料：
栉瓜100克、起司片2片、油渍番茄30克、酥炸粉250克、水50ml，胡椒盐适量
准备：
起司片切小片。油渍番茄切小块。200克酥炸粉与50ml水拌成面糊。
1.塞馅
栉瓜切约3公分厚，每块切蝴蝶刀，再塞起司片、油渍番茄，洒胡椒盐。
2.油炸
做法1先沾干的酥炸粉，再裹面糊，以180度油温炸2分钟。
