酸辣番茄肥牛
做这道菜，选用酸味较重，煮起来粉粉的那种番茄最佳，我一边写一边咽口水，吃起来真的很过瘾。
食材清单: 肥牛 番茄 葱 泡椒
调料：油 盐 鸡精 白糖
1.准备食材，清洗备用。
2.番茄在开水里烫一下，就能快捷去皮。
3.两个去皮番茄切成小粒，泡椒剪碎，葱剪碎，葱白和青分开。
4.锅中油烧热，放入泡椒和葱白爆香。
5.放入番茄翻炒，放点糖（提鲜，少一点就好，吃起来不要有甜味），加点盐。倒入清水煮一下。
6.肥牛过一下开水。
7.捞出后放入番茄汤汁中，试下咸淡是否需要再加盐，放一点鸡精，稍微煮一下即可出锅，否则肥牛卷煮老了。
8.盛碗后撒上葱花，用勺子舀，肥牛和汤一起入口，太美味了。
