吃辣不单止是为了爽而吃，其实吃点辣还是挺好的，开胃美颜两不误。今天这道魔鬼辣炒肥肠会让你辣得过瘾，根本停不下来，吃起来很嗨。完完全全被打开了食欲。
需要的食材：
猪大肠：350g
土豆：1个
蒜头：2个
花椒：5g
生姜：2g
干辣椒：15g
葱：3棵
黑椒：适量
做法和步骤：
1、把需要的食材都准备好，清洗干净待用
2、土豆洗干净去皮，再切成滚刀块，然后放入锅里加水煮成八分熟
3、把红干辣椒剪成长条，小葱切成葱花待用
4、把大肠切大段，这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠，自己卤制时间比较长，但是很入味又有嚼劲，或者你也可以买些卤制的大肠回来
5、把蒜头去皮清洗干净，可以整个，也可以厚片待用
6、把锅烧6分热，然后加入油，先把姜丝和花椒倒入炸出香味捞出弃之，再加入红干辣椒煸炒出香味，将红干辣椒捞出留下底油
7、放入蒜头煸炒一会儿，炒至蒜头6分熟，再放入土豆块和黑椒粒翻炒2分钟左右
8、然后加入生抽继续翻炒一分钟入味
9、然后把大肠，炒过的红干辣椒一起放入锅里翻炒均匀
10、加入盐和鸡粉调味，翻炒均匀
11、最后出锅前撒点葱花翻炒一下关火出锅上桌了
温馨小贴士：
自己卤大肠的好处是可以更卫生些，并且时间长可以减少一些细菌，可以嚼得烂；
如果怕口味重，可以减少辣椒、花椒、蒜头等就可以了。
