农家小炒肉
主料:优质五花肉一条；配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝；调料:柱侯酱、盐、酱油、上汤；
制作步骤
1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片； 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；
2、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分；
3、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油；
4、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。
尖椒茄子炒肉丝
材料： 茄子 1个、猪里脊肉 100克、尖椒 1根、姜 1块、淀粉、生抽、盐；
做法：1.里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会；茄子切条（不用去皮）；尖椒切丝、姜切丝；锅中油热后，倒入姜丝；
2.随后倒入腌好的肉丝；不断翻炒，待肉熟盛出待用；锅中再倒入少许油，倒入茄子翻炒；炒至茄子变软，颜色变深；
3.倒入生抽，焖一会；倒入炒好的肉丝，翻炒均匀；倒入青椒丝；翻炒均匀，加少许盐出锅；
